La baguette française au patrimoine de l’UNESCO

Symbole de la gastronomie française, la baguette vient d’entrer au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Le pain préféré des Français est aujourd’hui reconnu à travers le monde, tout comme son savoir-faire. 

Découvrons ensemble ce qu’est la véritable baguette française et pourquoi elle vient d’être inscrite au patrimoine de l’UNESCO. 

Le pain le plus consommé en France

La baguette est le premier pain consommé par les Français. Elle est composée de quatre ingrédients : farine, sel, eau, levure auxquels on peut ajouter du levain. Malgré le nombre réduit d’ingrédients, la fabrication d’une baguette relève d’un véritable savoir-faire. Sa recette nécessite des méthodes bien spécifiques qui sont apprises par les apprentis boulangers en école et alternance.  

Une bonne baguette française est un pain long, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Il est l’ingrédient principal des sandwiches de type jambon/beurre, et accompagne tous les repas des Français, du petit-déjeuner au dîner. 

La baguette sert à réaliser des tartines de beurre et de confiture pour le petit-déjeuner. Il permet de saucer son assiette, d’accompagner sa soupe ou son fromage pour les repas du midi et du soir. Pour le goûter, la baguette se marie à merveille avec quelques carrés de chocolat. C’est un symbole cher à la France et représentatif de la gastronomie de l’Hexagone.

Pour se la procurer, elle nécessite de se rendre à la boulangerie chaque jour. Ainsi, la baguette du jour est fraîche et prête à être dégustée !

Patrimoine immatériel de l’UNESCO

Le mercredi 30 novembre 2022, les « savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » ont été inscrits sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Une victoire pour les artisans boulangers et toutes les personnes qui travaillent dans la filière du pain.

Aller chercher son pain est un acte culturel fort en France. La boulangerie est un lieu de rencontres, de discussions et de gourmandise. Dans certains petits villages de France, une camionnette distribue le pain et les viennoiseries. Ce service est surtout destiné aux personnes âgées qui peinent à se déplacer jusqu’à la boulangerie la plus proche. 

Quand sonne l’heure du repas, la baguette est sur toutes les tables françaises. On la déguste avec des produits salés comme du pâté, du fromage, des rillettes, etc., mais aussi avec des produits sucrés comme du miel, de la pâte à tartiner, etc. 

C’est pour toutes ces raisons que la baguette a été inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO. 

Aujourd’hui, ce pain s’exporte dans de nombreux pays, faisant rayonner une fois de plus la gastronomie française dans le monde. 

La baguette fait partie de la culture française. Qu’on le déguste nature ou tartiné, ce pain long et croustillant fait la fierté des Français qui le consomment à tout moment de la journée. L’UNESCO met en valeur le savoir-faire et la culture de ce symbole de gastronomie si cher aux Français.

Vous voulez lire cet article en anglais, consultez-le ici : The French baguette in the UNESCO intangible heritage list

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Bien à vous,

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